Mon parcours œnologique
Après avoir découvert l’œnologie à l'école hôtelière, j'ai approfondi mes connaissances et obtenu plusieurs distinctions :
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Ambassadeur du Champagne France 2016
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"Meilleur Formateur en vin de Champagne" délivré par le
CIVC en 2007 et 2008".
- "Maître caviste" au sein de la société Nicolas.
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Brevet de technicien Supérieur en Commerce des Vins et Spiritueux, avec
mention.
- Certificate of Wine and Spirit Education Trust
- Brevet de technicien en Viticulture Œnologie, avec mention.
- Mention complémentaire en sommellerie, avec mention.
Des expériences variées...
Gérant d'une succursale Nicolas, Paris 15ème.
Sommelier au restaurant
"Au comte de Gascogne", à Boulogne-Billancourt, une étoile Michelin.
Commercial pour la société "Dufouleur Père et fils", viticulteur à Nuits saint
Georges.
Caviste chez "Potel et Chabot", traiteur à Paris.
Sommelier au restaurant "La maison blanche", Paris 15ème.
A ce jour, professeur de restaurant hors classe, au lycée hôtelier Jean Rose, à Meaux.
Mais aussi :
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juré-expert au concours des "chardonnay du monde"
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juré-expert au concours des "Effervescents du monde"
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jury au concours général agricole de paris
- animateur de clubs d’œnologie